文化关乎国本、国运。党的十八大以来，习近平总书记高度重视宣传思想文化工作，发表一系列重要讲话，作出一系列重要指示批示和重大工作部署，提出一系列新思想、新观点、新论断，形成了习近平文化思想，充分体现了他作为马克思主义政治家、思想家、战略家的巨大政治勇气和创新精神。

习近平总书记端起历史的望远镜，将中华优秀传统文化放在文明传承、时代进步和世界发展的大视野中进行观照，强调“要认识今天的中国、今天的中国人，就要深入了解中国的文化血脉，准确把握滋养中国人的文化土壤”，提出“把跨越时空、超越国度、富有永恒魅力、具有当代价值的文化精神弘扬起来”，要求“努力实现传统文化的创造性转化、创新性发展，使之与现实文化相融相通，共同服务以文化人的时代任务”，为我们运用中华优秀传统文化讲好中国故事明确了一个重要基点——讲清楚何为“中华”、何以“中国”。

讲清楚何为“中华”、何以“中国”，就要深刻理解中华优秀传统文化是中华民族的突出优势和最深厚的文化软实力。习近平总书记形象指出：“我们现在是距离中华民族文化复兴最近的一个时代。我们自信起来了。人们怎么想问题，都跟五千年文化积淀下来的基因血脉有关。自己的宝贝还得自己识宝，自己不要轻慢了。”

陈宗浊酒具有独特酿造工艺、独特文化传统、独特发展道路、独特市场格局，是千年传承的新质生产力，是继承和弘扬中华优秀传统文化的民族工业，是铸牢中华民族共同体意识的重要载体，是加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进新发展格局的传统产业，正在进行着生动精彩的中国式现代化的创新实践。

浊酒是一种既古老又新鲜的饮品，它不仅有着丰富的营养成分和健康功效，也有着深厚的文化底蕴和现代意义。浊酒是一种能够连接人与自然、人与人、人与历史、人与文化、人与情感的媒介，它能够激发我们对生活的热爱和对美好的向往。在这个快节奏、高压力、多变化的时代，我们需要一些能够让我们放松身心、回归本真、寻找平衡、享受幸福的东西。浊酒就是这样一种东西，它能够让我们在喧嚣的城市中找到一片静谧，在纷繁的社会中找到一份简单，在复杂的关系中找到一种纯粹，在艰难的挑战中找到一丝欢乐。浊酒不仅是一种独特的饮品，也是一种特殊的文化符号。它承载了中国传统文化的精神和价值，也展示了中国现代文化的创新和多元。它是一种能够跨越时空、跨越国界、跨越民族、跨越阶层、跨越性别、跨越年龄的共通语言，它是一种能够促进交流、增进理解、激发共鸣、培养友谊的共享资源。

陈宗浊酒它不含任何添加剂，是一种绿色食品。酒液无色，酒体清澈，酒色透明，具有优雅的燕麦香，酒味醇厚、甘冽，口感纯爽，回味绵长，含有多种维生素及氨基酸等营养物质，具有开胃和清血功能。该酒和同度数粮食酒相比，刺激感要低。原酒可调制为 5~76度，各类系列酒，其高度酒经国家级评酒员品评，得到很高赞誉。

主要原料营养价值介绍:

1、糯米

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄、杞子、当归等酿成“杜仲米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常引能预防心血管疾病，抗癌。营养分析：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养冒，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用

2、燕麦

在中国人民日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。燕麦中的B-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用，使得人们尤其是女性越来越青睐它。营养价值：据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达 15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它 8 种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的 4.7倍和 7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素 E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂武(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的 8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达 0.68克。[2]燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦富含镁、维生素 B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。医用价值：燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。

陈宗浊酒在试验阶段，参与试验专家给于了高度评价，陈宗浊酒与国外的“X0”、“人头马”及国内名酒“金奖白兰地”“夜光白兰地”属同一工艺类型。它不但保持了粮食白酒的基本特征，而且也吸收了国外白兰地的工艺优势，使其既富含燕麦芳香，又排除了白兰地酒中不适合中国大众消费习惯的“橡木”味随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，时尚高雅的消费习惯日趋形成，陈宗浊酒的市场前景十分看好。

在古代，人们用粮食酿制两类酒：一类为清酒，一类为浊酒。明朝作家罗贯中，在其小说《三国演义》开篇中讴颂“白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中。”据考，古人酿制、品享浊酒非常普通。浊酒以精粮为原料，酿制工艺繁复，只取精华，出酒率相对较低，被商家逐渐割舍。数百年来，珍爱浊酒者，自酿自享，其酿制工艺沿袭古法，父授子袭，传承至今。

白酒业是中国特有的、具有悠久历史的传统产业，是仅次于烟草业的第二大利税产业。由于传统制酒业以粮为原料，形成了酿酒业与人争粮的现实矛盾，迫使国家对以粮酿酒实行限制政策。而浊酒虽不属于白酒类，但丰富了中国的酒饮料品种，对传承中国酒文化起到了促进作用，同时，浊酒以其丰富的营养改变了人们的饮酒习惯，优化了酒业的产业结构。全面开发具有白酒特色，营养丰富的陈宗浊酒，对优化中国酒业产业结构具有重要的现实意义和促进作用。

北魏时期地理学家郦道元撰有《水经注》四十卷，《水经注》文笔隽永，描写生动，既是一部内容丰富多彩的地理著作，也是一部优美的山水散文汇集。《水经注》卷中注明，粮食酒称之为“浊酒”。陶渊明也将粮食酒称之为“浊酒”。浊酒之“浊”，取浓稠之意。“浊酒”是中国历史上从未间断，传承了千年的名酒。

陈宗浊酒坊，源于宋朝江州义门陈。宋代义门陈氏第七任族长陈兢，以本族酒坊所酿浊酒，贡于宋太宗（赵光义）皇帝。宋皇品饮“陈”贡浊酒龙颜大悦，当即赐御诗《赞陈酿》一首：“陈酒醇厚耐品尝，空盏尚留满室香。风来隔壁引人醉，雨后开瓶百步芳。传闻琼浆天上有，不知何时到汴梁。今宵畅饮义门酒，恰似李白卧云床。”此后，“陈宗浊酒坊”、“陈宗浊酒”被固名称谓，流传至今。陈宗浊酒坊的历古门联，仍张挂在当今“陈宗浊酒坊”的门楹上：“袭古艺躬酿芳醑碌无悔，承先铭奉善诚信庶有德。”

陈宗浊酒系列产品是依据古籍《浊酒酿术》书谱所载的秘法，运用金、木、水、火、土五行原理，采撷山野中本草植物的根、茎、叶、花、果五种药食同源植物，配伍成“君、臣、佐、使、信”中药方剂，加稻米粉、豌豆粉、米皮糠和陈年老粬，酵制专用的浊酒粬。浊酒文化源于“道家”，遵循“一生二，二生三，三生万物”，选用南方泥田所产的长粒糯稻米，和北方旱地所产的原种燕麦米、纯白豌豆三种粮食为浊酒酿酒原料。坚守千年不变的原料、不变的酒粬、不变的生产工艺酿造浊酒。其流程为：原料清洗－浸泡－蒸料－摊凉－拌小粬－入缸－固态发酵酿香－注水、拌大粬－液态发酵酿酒成醪浆－蒸馏摘酒－窖藏陈化－封装入库。其中运用了酿酒行业中独有的工艺，先固态发酵酿香、再液态发酵酿酒的“二元发酵法”工艺。将原料发酵成含酒醪浆后，实行一次性蒸馏摘酒，无勾兑工序、纯原浆封装。该

酒所含的总“脂”高于烧酒数倍，并富含酿艺合成的多种健体元素，尤其是酒体富含“总黄酮”、维生素E、16种氨基酸”，有益于养生和姣颜。陈宗浊酒生产工艺流程多为手工操作，使用的工具原始古朴，均为竹、木、陶、瓷制成。浊酒在生产过程中不添加任何非天然物质，保持了特有的原始风味。

2014年在各级政府的支持下，组建了宜春陈宗浊酒坊有限责任公司，10月陈宗浊酒通过中国广州分析测试中心检测认定。2015年6月陈宗浊酒产品执行标准获江西卫生厅批准，7月“智泉”浊酒获得国家商标局商标注册。2016年“陈宗浊酒”、“陈宗浊酒坊”、“陈宗古浊酒”相继获国家商标局批准注册。2018年建成陈宗浊酒坊新厂，可年产陈宗浊酒系列产品1500吨供应市场。2019年，宜春市政府下发文件，将“陈宗浊酒酿造技艺”列入宜春市“非物质文化遗产保护名录”。“陈宗浊酒”重新亮身市场，入选建国七十周年《中华人民共和国2019年鉴》。

浊酒的流行，有古书古诗作证。陶渊明喜饮浊酒，其诗《饮酒·畴昔苦长饥》:“虽无挥金事，浊酒聊可恃”就是明证。南朝梁代文学家、梁武帝萧行长子萧统、曾主持编撰了中国现存的最早一部汉族诗文总集《昭明文选》，其中就记录了“陶渊明用头巾滤浊酒而饮，展现了名士风度”之事。后来的杜甫有“浊酒寻陶令，丹砂访葛洪”这样的佳句，辛弃疾的《水调歌头·渊明最爱菊》亦有“素琴浊酒唤客，端有古人风”的歌咏。

“陈宗浊酒”系列产品依据古艺、古粬、古选精粮酿造而成，具有原技、原艺、原汁、原味的明显特色。其保存的浊酒制作原始技艺表现在四个方面：

1、是持有古籍《浊酒酿术》，并严格按照《浊酒酿术》书谱所载的秘法安排生产。《浊酒酿术》是陈氏家族世代传承的秘籍。成书年代无考，该“浊酒酿术”书谱是手写本，无刻本。作者不明，从书面考证，当是数代人的经验积累。书中对酿屋、器具、用泉、配料、制粬、发酵、摘酒都有要求，甚至对如何敬奉酒神都有明确的规定。可以说世存孤本《浊酒酿术》，是浊酒的生产秘籍、酿酒宝典。按书谱酿酒，客观上保护了华夏浊酒这件瑰宝。

2、是采撷山野本草植物秘法制粬，传承了中华文明数千年的制粬精华。曾有历史学家指出“酵制酒粬，是中华古代第五大发明”。用古法制成的浊酒粬有两大特色，一是有效菌种丰富，二是用量少。当前酒业使用的商品酒粬，仅含酵母菌、根酶菌等几种酿制乙醇的微生物菌；而陈宗浊酒粬经国家科研检验中心检测，浊酒粬中含有数十种微生物种群；用浊酒粬酿酒，不但可以将粮食发酵酿成含乙醇的酒，还使酒体富含有益人体健康的高级酿，总黄酮、维生素E、还含有天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸等16种氨基酸，这些水解氨基酸的总和达到了28.6mg/100mL ，该酒所含的总“酸”、总“脂”高于烧酒数倍，并富含多种酿艺合成的健体元素，尤其是酒体富含“总黄酮”、“维生素E”、“氨基酸”于养生、姣颜有明显功效。在酒粬用量上，市售商品酒粬每百斤粮食原料用粬4-5公斤。而陈宗浊酒坊酵制的浊酒粬每百斤粮食原料只需用粬300-350克。

3、是运用承袭千年不变的“二元发酵法”酿造浊酒，保存和展示了浊酒精典的酿造技艺。先是将酒醅蒸熟、摊凉后，先拌“本草”小粬，移入陶缸，固态发酵酿香；酒醅酿香后，再向缸内注水，添加“本草”大粬，液态发酵酿酒。两次发酵时间100天左右。通过浊酒粬中的微生物群，将粮食中的营养成分，合成得天独厚的玉液琼浆。这个过程也是中国酒文化的核心，不但造就了文人墨客、才俊士子与远古对话的佳酿，去寻觅“不辞浊酒三杯醉，坐对晴空万里开”之豪迈意境；也为爱惜生命、追求健美的人们提供了提升生命质量的正确选择，去体验“浊酒挽人作年少，关防心地亦时须”之养生门道。

4、是酒香分类，为浊酒开创了新天地。目前，中国出产的酒品按酒香分为五种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型和兼香型，前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。而陈宗浊酒是具有自己特点的古酿，用现代科学仪器“气象色谱仪”检测其香气，不同于已定型的香型酒，而有自己独特的天然醇香。要恰如其分的表达其香型名称，则划归不到四个香型中去，放进兼香型也不能名符其实。为弘扬国粹，只有将其定名为“古香型”，这是国家行业管理部门对陈宗浊酒的肯定。

陈宗浊酒系列产品质量执行Q/CZ0001S标准。按执行标准要求：原料主料为长粒糯稻米、原种燕麦米，辅料为纯白豌豆；香气具有谷物赋予的协调的浓郁芳香，品味是酒体丰满、醇和、甘爽、具有谷物赋予的芳香口味，无异味；具有独特风格，可溶性固性物≥12%，氨基酸总量≥20（mg/100ml）。陈宗浊酒以其品质朴实，口感柔和，价格适中，成为百姓逢年过节、娶亲嫁女喜宴上首选酒品，市场前景看好。陈宗浊酒生产工艺流程多为手工操作，使用的工具原始古朴，均为竹、木、陶、瓷制成。生产过程中不添加任何异类物质，保持了特有的原始风味，符合当代人的追求纯天然健康食品的潮流。陈宗浊酒使用的先固态发酵酿香、再液态发酵酿酒的“二元发酵法”，是发酵酿酒业中独有的发酵工艺。也只有这一工艺的传承，才确保了浊酒普受欢迎的品质。

陈宗浊酒系列产品以窖藏时间长为亮点，一般窖藏三年至十五年，经过窖藏，酒体更加清澈，酒味更加醇厚;“陈宗浊酒”系列产品蒸馏的新酒与普通白酒颜色相同，窖藏三年后，酒体开始变为淡黄色;珍藏六年，酒体变为桂花色;珍藏十五年酒体变为琥珀色，十五年珍藏浊酒成为酒中珍品，更是饮酒人的钟爱。“陈宗浊酒”系列产品有十五年的珍藏质量提升期，珍藏十五年后，色、香、味趋于稳定。

陈宗浊酒弥补了中华酒文化传承的延续价值。浊酒是我国数千年的历史名酒，自元朝始（1271年），元朝官府将“白酒”从阿拉伯经“蒙古”引入中华腹地；官府将引入的“白酒”称“阿刺奇”，老百姓将引入的“白酒”叫“烧酒”。由于元朝官府强力推宠“白酒”，本土“浊酒”逐渐衰没。现代大多数人对浊酒的认知，仅源于电视剧《三国演义》中曹操煮酒论英雄的情节，很久一段时间里市场上没有正宗浊酒的供应。在这种状况下，“陈宗浊酒”系列产品的出现，延续了中国的酒文化中不可或缺的内涵，保护了华夏“浊酒”这支独苗，功不可没。

陈宗浊酒提供了考证中国酒文化的实据。酒文化是中国文化的重要组成部分。考证中国文化，离不开酒，考证中国元代以前的文化，更离不开浊酒。一杯浊酒在手，既可与古代文人神交，更可体验陶渊明、杜甫、范仲淹、陆游、辛弃疾等古贤的喜怒哀乐。

陈宗浊酒的主要原料是糯米与燕麦。经过发酵，糯米、燕麦中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量。糯米、燕麦中的淀粉在发酵过程中由浊酒粬中的微生物群发酵产生的有机酸，对于浊酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用。糯米、燕麦中大部分的蛋白质是不溶于水的，经过发酵的过程被分解合成氨基酸和多肽类物质，容易被人体吸收。糯米、燕麦中本身含有的维生素和矿物质，在酿造过程中，他们的结合形式产生了变化，加上微生物群在发酵时会合成维生素、总黄酮、氨基酸和矿物质。所以许多专家认为，浊酒甘爽芳香，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，其营养成分更易于人体吸收，是一种健康饮品。

陈宗浊酒生产工艺的独特性。浊酒工艺虽然原始、古朴，但检索、考察中外酒品酿造工艺，无一与“陈宗浊酒”酿艺相似，所以“陈宗浊酒”酿艺具有唯一性和独特性，在优化中国酒业产业结构上，具有重要的现实意义和促进作用。

由于蒸馏的白酒已得到迅速普及，白、黄、果、葡、药五类酒竞相发展，绚丽多彩，成为人们普遍接受的饮品。特别是改革开放以来，中国酿酒事业进入了空前繁荣的时代。在这段漫长的岁月里，浊酒没能与时俱进、拓展市场，只是封闭在传承人手中和小范围老百姓家中的珍品。放眼全国，在改革开放前一段时间里，没有一家浊酒厂，也没有一个浊酒品牌，因此，发掘浊酒精华，走出一条“古为今用”的路子，就显得特别紧迫和重要。

历史证明，一个民族的觉醒，首先是文化的觉醒；一个政党的力量，很大程度上取决于文化自觉的程度。文化自觉主要指一个民族、一个政党在文化上的觉悟和觉醒，体现为对其文化地位和作用的深刻认识、发展规律的正确把握、历史责任的主动担当。文化自觉是一种内在的精神力量，是对文明进步的强烈向往和不懈追求，是推动文化繁荣发展的思想基础和先决条件。自觉坚守浊酒发扬光大使命的陈宗浊酒坊，尽快地改变浊酒“养在深闺人未识”的被动局面，敢与中、外名酒媲美，让千年古酿理直气壮地亮身市场！