溯源陈宗浊酒
“一壶浊酒喜相逢”“潦倒新停浊酒杯”“浊酒一杯家万里”……在传统诗词中，“浊酒”是一个频繁出现而让人难以忽视的意象。
从唐诗宋词到明清诗歌再到近代诗歌，时有“浊酒”出现。
何谓“浊酒”，它在中国的文学传统中有哪些意蕴，在文学的经典化过程中又扮演着什么角色？
据陈氏家族长辈口口相传，陈宗浊酒坊在宋朝最盛，呈有坊八九爿，庚酒三百车之盛况，可在当今时代，人们对浊酒的概念有些陌生，甚至与白酒，清酒混淆，如今陈宗浊酒坊所产的陈宗浊酒，是承袭古法酿造技艺，先固态发酵酿香，再液态发酵酿酒的二元发酵法酿成，这一技艺的传承，才确保了浊酒的口感绵柔，醇香独特。
传承举酒誓：每月的阴历初一和十五，拜酒神，举誓词。
酒神在上，弟子举誓，酿造酒浆，众食关天，真料精作，液纯味正，忠善勤诚，福盈家门，疏惰失误，祸害自身，心暗使奸，灾及子孙，若有违誓，该受冥鞭 。
举誓词是从古至今一直没变的 ，每月的阴历初一和十五，酒坊所有职工净手后的第一件事，就是拜酒神，举誓词。
传承千年的古训：匠工善、料守真、坊可歇、酒毋淡。
陈宗浊酒以纯为魂，采用古粬、古艺、古选原料酿酒。
1、原料采用的是高杆糯稻米、原种燕麦米、纯白豌豆，还有本草酒粬，绝不会用任何其他料来代替。
2、酒体纯，从蒸甄的口出来以后，不添加任何异类物质，酒的质量就靠窖藏的年份来提升。
3、以殊为魄，所有的酒粬的中草药都是上山采回来做成酒粬，不买任何商品酒粬。
匠工善、料守真、坊可歇、酒毋淡。
这是陈宗浊酒坊的古训，并且一直延续至今，未来，陈宗浊酒坊也将继续秉承酒匠精神，将浊酒文化流传千古。
陈宗浊酒的香型：古香型
国家酒香分类，为浊酒开创了新天地。目前，我国出产的酒品按酒香分为五种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型和兼香型，前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化，而陈宗浊酒是具有自己特点的古酿。
用现代科学仪器“气象色谱仪”检测其香气，不同于已定型的香型酒，而有自己独特的天然醇香。要恰如其分的表达其香型名称，则划归不到四个香型中去，放进兼香型也不能名符其实。
为弘扬国粹，只有将其定名为“古香型”，这是国家行业管理部门对陈宗浊酒的肯定。
陈宗浊酒的特色：健康营养的酒
陈宗浊酒源于宋朝江州义门陈，宋太宗赵光义品饮浊酒后龙颜大悦，当即赐御诗《赞陈酿》一首：“陈酒醇厚耐品尝，空盏尚留满室香。风来隔壁引人醉，雨后开瓶百步芳。
传闻琼浆天上有，不知何时到汴梁。今宵畅饮义门酒，恰似李白卧云床。”
陈宗浊酒坊的历古门联：“袭古艺躬酿芳醑碌无悔，承先铭奉善诚信庶有德。”
陈宗浊酒坊所产“陈宗浊酒”系列产品是陈氏家族依据古籍《浊酒酿术》书谱所载的秘法，运用金、木、水、火、土“五行”方术，采撷山野中本草植物的根、茎、叶、花、果五种药食同源植物，配伍成“君、臣、佐、使、信”中药方剂，加稻米粉、豌豆粉、米皮糠和陈年老粬，酵制专用的浊酒粬。
中华浊酒文化源于道家，遵循“一生二、二生三、三生万物”的道义，选用南方深泥田所产的长粒糯稻米，和北方旱地所产的原种燕麦米、纯白豌豆三种粮食为浊酒酿酒原料。
坚守千年不变的原料、不变的酒粬、不变的生产工艺酿造浊酒。
其流程为：原料清洗－浸泡－蒸料－摊凉－拌小粬－入缸－固态发酵酿香－注水、拌大粬－液态发酵酿酒成醪浆－蒸馏摘酒－窖藏陈化－封装入库。
其中运用了酿酒行业中独有的工艺：先固态发酵酿香、再液态发酵酿酒的“二元发酵法”工艺。
将原料发酵成含酒醪浆后，实行一次性蒸馏摘酒，无勾兑工序、纯原浆封装。该酒所含的总“脂”高于烧酒数倍，并富含酿艺合成的多种健体元素，尤其是酒体富含“总黄酮”、维生素E、16种氨基酸”，于健康、养生、姣颜有明显功效。
品饮“陈宗浊酒”系列产品是人们追求健康美好生活的正确选择。
古人有“浊酒挽人作年少”，“浊酒驱温疫”之说。一千多年前，唐朝“药王”孙思邈的《千金方》论述饮酒驱温疫云：“一人饮，一家无疫；一家饮，一里无疫”。
现代科学仪器检测：“非遗保护名录”中的陈宗浊酒富含总黄酮、维生系E、数种高级醇、16种氨基酸等多种健体元素。浊酒强身健体，每天晚上饮一盅浊酒，并用浊酒擦手抹脸，有百益而无一碍。家有浊酒者不妨一试，善者传知，天佑君健，天佑中华。
陈宗浊酒的文化：古老工艺 纯手工 纯天然 传承千年
1、唐代千斤黑陶古缸
陈宗浊酒生产工艺流程多为手工操作，使用的工具原始古朴，均为竹、木、陶、瓷制成。“陈宗浊酒坊”还保留有24口千斤黑陶古缸，相传这批陶缸出自唐代，釉面如镜，开片如花，酒缸内壁有细密均匀突点，锋利如锥。保留的黑陶古缸，当代陶器厂都称无法仿制。
浊酒在生产过程中不添加任何非天然物质，保持了特有的原始风味。所产“陈宗浊酒”系列产品有60度、53度、42度三个品系酒精度的成品酒，均以外观珍奇，口感柔和，醇香浓郁。
2、酿造技艺列入非物质文化遗产保护名录
2019年，宜春市政府下发文件，将“陈宗浊酒酿造技艺”列入宜春市非物质文化遗产保护名录。陈宗浊酒系列产品，相继被国家行业主管部门授予“中国民族品牌”、“中华名酒”、“中国名酒历史老字号”、“中国名优产品”“中国酒业消费者信赖品牌”等十多项荣誉称号。
中国质量认证监督管理中心授予“AAA级诚信企业”、“重合同守信用企业”奖牌。“陈宗浊酒”入选建国七十周年《中华人民共和国2019年年鉴》。
3、窖藏时间长
陈宗浊酒系列产品以窖藏时间长为亮点，一般窖藏六年至十五年，经过窖藏，酒体更加清澈，酒味更加醇厚。
“陈宗浊酒”系列产品蒸馏的新酒与普通白酒颜色相同，窖藏六年后，酒体开始变为淡黄色;珍藏九年，酒体变为桂花色;珍藏十五年酒体变为琥珀色；十五年珍藏浊酒成为酒中珍品，更是饮酒人的钟爱。
“陈宗浊酒”系列产品有十五年的珍藏质量提升期，珍藏十五年后，色、香、味趋于稳定。
陈宗浊酒的生产工艺独特，浊酒工艺虽然原始、古朴，但检索、考察中外酒品酿造工艺，无一与“陈宗浊酒”酿艺相似，所以“陈宗浊酒”酿艺具有唯一性和独特性，在优化中国酒产业结构上，具有重要的现实意义和促进作用。
诗词浊酒家国情怀
在甲骨文中就有了“酒”的记载，《周礼》则是较早记录“浊酒”的典籍，《周礼》将酒分为“五齐三酒”，其中的“五齐”是相对于清酒而言的“浊酒”。酒最早用来祭祀，随着时代的发展，更多的文化意义附着其上，最后形成一种酒文化。
众多文人参与到酒文化的构建和推介过程，其中，浊酒作为一种意象，比起清酒更代表一种大众趣味和平民气质。诗歌中的“浊酒”也更为读者所熟悉，诸多带有“浊酒”意象的诗歌因此成为文学经典而被广泛传播。
最早让“浊酒”一词为人们所重视并不断引用的，应该是陶渊明。陶渊明一生嗜酒，在诗文中多次提到“浊酒”，如“何以称我清，浊酒且自陶”（《己酉岁九月九日》），“虽无挥金事，浊酒聊可恃”（《饮酒十九》），在陶渊明的诗中，“浊酒”体现了他安贫乐道的精神追求。
唐代以后，“酒”的意象更加频繁进入诗文之中，渐渐成为一种表达个人情绪的独特依托。纵观唐代诗歌，其中最典型的是诗仙李白，他最喜用酒的意象，比如“兰陵美酒郁金香”“金樽清酒斗十千”。其中的“清酒”，不仅彰显出李白张扬奔放的生命力，还体现了他浪漫豪迈人生态度和诗学风格。
但显而易见，诗人更喜欢写“浊酒”，以此来表达经历困境后孤苦郁闷的情绪。比如白居易在《快活》中写道：“可惜莺啼花落处，一壶浊酒送残春。”杜甫晚年名作《登高》，“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯”，写出了晚年杜甫的落寂与困顿。
苏轼在《正月二十日往岐亭郡人潘古郭三人送余于女王城东禅庄院》有道：“数亩荒园留我住，半瓶浊酒待君温。”陆游更是在诸多诗词中运用“浊酒”的意象来表达自己心中的感情，他在《杂感》中写道：“一杯浊酒即醺然，自笑闲愁七十年。”还有“浊酒闲倾不满瓶”“但有老盆倾浊酒”“浊酒未倾心已醉”等。
后人将杨慎的《临江仙》添加在《三国演义》的开头，其中“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”，表达了一种经历世事沧桑后的豁达。李叔同在《送别》一词中，用“一壶浊酒尽余欢，今宵别梦寒”，表达对友人依依不舍的情绪，“浊酒”与“别梦寒”共同营造了一种孤寂的氛围。
清酒和浊酒都可以表达个人情绪，但浊酒被赋予了一层沧桑的意味，这份沧桑遒劲的厚重，传达了诗人忧国忧民之思。杜甫的“潦倒新停浊酒杯”和范仲淹的“浊酒一杯家万里”，就是最典型的例子。
杜甫诗中“浊酒”出现频率高，如“浊酒寻陶令”（《奉寄河南韦尹丈人》）“苍苔浊酒林中静”《漫兴九首·其六》。“浊酒”与杜甫“诗史”的定位，和他悲天悯人的思想与忧世伤生的心绪正相匹配。
在范仲淹的诗词中，虽然只有一句“浊酒一杯家万里”出名，但它名气很大，而且与范仲淹“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的思想相得益彰。
杜甫与范仲淹的诗词基本奠定了诗人通过“浊酒”表达家国情怀的传统。这一传统在后世得到继承。清末梁启超有《二十世纪太平洋歌》：“满船沉睡我徬徨，浊酒一斗神飞扬”，表达了作者对国家的拳拳之心。
近代秋瑾在其《黄海舟中日人索句并见日俄战争地图》中写道：“浊酒不销忧国泪，救时应仗出群才”，表达的则是她希冀各位有志之士群策群力救国图存的家国情怀。
由此观之，这些寄寓作者情感的“浊酒”，体现了他们对家国的深沉情感，表达了他们大济苍生之志。
可以说，中国诗酒文化中的“浊酒”意象，与社会经济文化的发展相生相伴，诗人在创作诗文之时，将“浊酒”意象融入其中，从而在文学史的长河中，使得带有“浊酒”气息的诗文形成了一种独特的文学氛围，既表达一种个人情绪，也呈现了一种家国情怀，从而使得诗文逐渐经典化。
个人命运的坎坷，国家命运的起伏，都透过诗歌中的“浊酒”意象得以呈现，个人情绪和家国情怀在一壶“浊酒”里相逢，酝酿发酵，形成沉郁顿挫的诗文风格和深厚凝重的家国情怀。而这些文学作品，以“浊酒”为纽带，形成一种经典的中国美学风格，传承至今，影响深远，值得我们深入研究思考。
